Babel Budapest

Babel היא מסעדה בעלת כוכב מישלן בלב מרכז העיר בודפשט, המציעה חווית אוכל משובחת ובלתי נשכחת. בחדר האוכל העמוס, האפלולי והאלגנטי שלה, יש רק 12 שולחנות, כולם ערוכים עם מפת פשתן לבנה. החלונות הגדולים של המסעדה משקיפים על הקתדרלה הגותית השכנה, שטופת אור רך. השף הסלבריטאי השוודי דניאל ברלין הוא זה שכיוון ויצר את התפריט לקראת הפתיחה המחודשת של Babel מיד לאחר מגפת הקורונה, בעוד שאת מטלות המטבח היומיומיות מבצעת חמישייה של שפים מקומיים צעירים ומוכשרים. תפריט הטעימות הוא בן 14 מנות, והוא שואב השראה מהקלאסיקה ההונגרית. גם לא חסרים מרכיבים מעודנים בו, כמו כבד אווז, קוויאר שחור וכמהין. יש לא מעט מנות טובות שכדאי לנסות, כמו מרק דגים. השירות עומד בסטנדרטיים גבוהים ומחמירים. זוהי, כיום, המסעדה היקרה ביותר ברשימת מסעדות מישלן בעיר, שלמרות שהיא בעלת כוכב מישלן אחד נכון ליום, מציעה חוויה של שני כוכבים.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שלישי עד שבת, מהשעה 18:00 לפנות ערב ועד חצות.

כתובת: Piarista Koz 2, 1052

Costes Downtown

המסעדה הזו היא שלוחה של מסעדת Costes, המסעדה הראשונה עם כוכב מישלן בעיר. דאונטאון היא גרסה קצת יותר פשוטה (יחסית) של המסעדה המקורית, והיא מציעה עיצוב קלאסי ואוכל משובח, מודרני וטעים. המסעדה מחזיקה בכוכב מישלן מאז שנת 2016 ונמצאת בקומת הקרקע של המלון היוקרתי Prestige. השף הראשי, מארק מולנר, מביא אל שולחנותיהם של הסועדות יצירות קולינאריות משוכללות ומדויקות בטעמן, שנעימות לפה, כמו גם לעין. תפריט הטעימות העונתי כולל אוכל אירופאי משובח, כמו צדפות עם קוויאר, סטייקים מיושנים עשירים בטעמים ועוד. לחוויה המלאה, מומלץ לבחור בתפריט הטעימות בן שש מנות.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע, מהשעה 07:00 בבוקר ועד 23:00 בלילה.

כתובת: Vigyazo Ferenc u. 5, 1051

Costes Restaurant (Raday St.)

בשנת 2010 היתה מסעדת Costes למסעדה הראשונה בהונגריה שזכתה בכוכב מישלן. תפריט הטעימות המעודן בן שש המנות של השף הראשי הוא בהשראת מחוזות קרובים וגם רחוקים והוא כולל כמה מנות בלתי נשכחות. אחת מהן היא פרוסות שורש סלרי המעוצבות בצורת רביולי וממולאות בממרח טעים של גבינה וחציל מעושן. כל ביס הוא מעדן לחיך. גם לשון הבקר נפלאה וגם הקדרות המוגשות שם, המביאות אל השולחן חומרי גלם משובחים.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שני, שישי, שבת וראשון מהשעה 18:30 לפנות ערב ועד חצות. בימים שלישי, רביעי וחמישי המסעדה סגורה.

כתובת: Raday u. 4, 1092

Stand Restaurant

מסעדת Stand היא פרויקט האוכל המשובח של צמד שפים מפורסמים מקומיים והוא עוקב אחר ההצלחה של Stand25, מסעדת קז'ואל מהוללת, של אותם שפים, שנמצאת בצד בודה של העיר. גם במסעדה הזו הצלחתם היתה מיידית, שבחים זרמו במהירות והמסעדה זכתה בכוכב מישלן בשנת 2019, פחות משנה לאחר הקמתה. התפריט במסעדה כולל מנות משובחות, כולל קלאסיקות הונגריות. זוהי מסעדה מצוינת, שמציעה חוויית אוכל בלתי רגילה עם שירות ברמה גבוהה. תפריט הטעימות של ארוחת הערב כולל שמונה מנות. יש אפשרות לארוחת צהריים עם שלוש או ארבע מנות זמינות.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע, למעט ימי ראשון, מהשעה 12:00 בצהריים ועד חצות.

כתובת: Szekely Mihaly u. 2, 1061

Salt Budapest

אם אתם חושבים שטרנד האוכל בן עשרות השנים הכולל את כל הדברים הכבושים והמותססים נעלם מן העולם, אתם טועים, ובגדול. נכון לעכשיו, אחת המסעדות הפופולאריות ביותר בקרב סועדים הונגריים היא מסעדת Salt, מוסד במרכז העיר שרבים מכנים אותו "נומה של בודפשט", שכן אימץ הרבה מאד מהרעיונות המובילים של מסעדת נומה המפורסמת בקופנהגן שהיתה חלוצה בז'אנר. בשנת 2021 זכתה מסעדת Salt בכוכב מישלן ומאז היא מובילה ברשימה. תפריט הטעימות כולל 12 מנות ייחודיות לארוחת הערב, כאשר חלק מחומרי הגלם יוצאי דופן. רשימת היינות כוללת גם יצרנים הונגריים, יינות של יקבים משפחתיים ועוד. צוות המסעדה ידידותי מאד והשירות ברמה גבוהה.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שלישי עד שבת (סגורה בימים ראשון ושני), מהשעה 18:00 לפנות ערב ועד 23:30 בלילה.

כתובת: Kiralyi Pal u. 4, 1053

Borkonyha (Winekitchen) Restaurant

שלא כמו מתחרותיה, המסעדה הזו, מסעדת מישלן מצוינת במרכז העיר, לא שמה דגש מיוחד על מסורות האוכל ההונגרי, אלא נותנת מקום של כבוד לטכניקות מיוחדות. המנות מוגשות על צלחות צבעוניות ומרשימות מאד מבחינה ויזואלית, על גבול האמנותיות. מה שכן נותן זווית מקומית בכל זאת הם יותר מ-200 סוגי יינות הונגריים, שנבחרו בקפידה על ידי מנהל היינות של המסעדה. מנת הדגל של המסעדה היא כבד אווז עם יין מקומי, שנמצאת בתפריט מאז הפתיחה, בשנת 2010. כבד האווז מתהדר במרקם קרמי ובקרום דקיק במיוחד. המנות הראשונות הן אוסף של מנות בשר עם ירקות עונתיים. זוהי אחת המסעדות היקריות ביותר בבודפשט, שמציעה לכם, לצד אוכל נהדר, גם אווירה נינוחה יחסית, דמויית ביסטרו.

שעות פתיחה: פתוחה לאורך כל ימות השבוע, למעט ימי ראשון, מהשעה 12:00 בצהריים ועד חצות.

כתובת: Sas u. 3, 1051