האוכל המקומי הוא, פעמים רבות, חלק בלתי נפרד מכל טיול. הוא מספר רבות על אותו מקום, על התרבות שלו, על המטבח ואפילו על ההיסטוריה של העם, של המדינה עצמה או העיר. יחד עם זאת, ישנם רגעים של געגוע. געגוע לבית, געגוע לאוכל המוכר, ולפעמים יש גם את הצורך. את ההכרח. החיפוש אחר אוכל שהוא כשר, אוכל שמתבסס על מה שצריכים, אוכל שעומד בכל התנאים הנדרשים. כיום, במקומות רבים בעולם, הגישה לאוכל כשר היא הרבה יותר קלה, וזה נכון בעיקר לערים גדולות ומתויירות.

בודפשט, בירת הונגריה, עיר אהובה על ישראלים רבים, מציעה מזה לא מעט שנים, כמה מסעדות כשרות ברובע היהודי הישן שלה. מסעדות שאולי פחות מוכרות בקרב הצעירים המקומיים, ויותר מושכות אליהן יהודים וישראלים. מסעדת קפה תל אביב (Café Tel Aviv) וכפי שניתן לנחש את שמה היא אחת מהן. מסעדה וותיקה מאד בעיר שמציעה על הצלחת את אותו תפריט ישראלי לרוב וגם כזה שהוא כשר. היופי במסעדה הזו שהיא מתאימה לא רק לישראלים וליהודים שומכרי כשרות, אלא לכל מי שרוצה ליהנות מאוכל טעים וקליל.